Киш с карамелизированным луком и сыром грюйер — восхитительное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус карамелизированного лука и сливочного сыра грюйер в слоеной маслянистой корочке. Этот пикантный киш идеально подходит для бранча, обеда или лёгкого ужина. Благодаря яркому вкусовому разнообразию и контрастным текстурам он обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного киша с карамелизированным луком и сыром грюйер вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для коржа:
- 1 ½ стакана пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного несолёного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
- 4-5 столовых ложек ледяной воды
Для начинки:
- 2 крупные луковицы, тонко нарезанные
- 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 1 стакан тёртого сыра грюйер
- 4 крупных яйца
- 1 стакан жирных сливок
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки чёрного перца
- щепотка мускатного ореха
Инструкция
Приготовление коржа:
1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
2. Добавьте кубики холодного сливочного масла в мучную смесь и измельчите смесь с помощью формочки для теста или кончиками пальцев до состояния крупной крошки.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, и вымешивайте, пока тесто не станет однородным.
4. Скатайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовление начинки:
1. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте тонко нарезанный лук в сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и карамелизации, примерно 20–25 минут. Периодически помешивайте, чтобы лук не пригорел.
3. Снимите сковороду с огня и дайте карамелизированному луку остыть.
Сборка и выпекание киша:
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в форму для пирога диаметром 23 см.
3. Переложите раскатанное тесто в форму для пирога, аккуратно прижимая его ко дну и бортикам.
4. Обрежьте лишнее тесто и защипните края, чтобы получилось декоративное оформление.
5. Равномерно распределите карамелизированный лук по основе, а затем посыпьте тертым сыром грюйер.
6. В отдельной миске взбейте яйца, жирные сливки, соль, черный перец и мускатный орех до однородной массы.
7. Вылейте яичную смесь на лук и сыр в форме для пирога.
8. Выпекайте киш в разогретой духовке 35–40 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а верх не станет золотисто-коричневым.
9. Достаньте киш из духовки и дайте ему остыть несколько минут, прежде чем нарезать и подавать.
Подача и варианты
Киш с карамелизированным луком и сыром грюйер можно подавать тёплым или комнатной температуры. Он хорошо сочетается со свежим зелёным салатом или гарниром из запечённых овощей. Для разнообразия вы можете добавить другие ингредиенты, такие как жареный бекон, шпинат, грибы или вяленые помидоры, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт киша.
Заключение
Киш с карамелизированным луком и сыром грюйер — классическое и универсальное блюдо с идеальным балансом вкусов. Сочетание сладкого карамелизированного лука и ореховой насыщенности сыра грюйер создаёт восхитительную начинку, которую дополняет маслянистая, слоёная корочка. Яркие вкусовые оттенки карамелизированного лука и сливочного, пикантного сыра придают глубину и сложность каждому кусочку.
Независимо от того, устраиваете ли вы бранч, готовите лёгкий обед или наслаждаетесь уютным ужином, этот киш понравится всем. Его универсальность позволяет добавлять в него любимые ингредиенты, делая его универсальным блюдом, которым можно наслаждаться по-разному.
Подавая киш с карамелизированным луком и сыром грюйер, попробуйте сочетать его с хрустящим, освежающим зелёным салатом. Сочетание тёплого, пикантного киша и свежей, яркой зелени создаёт гармоничное блюдо. В качестве альтернативы, вы можете подать его с гарниром из запечённых овощей для более сытного варианта.
Если вы любите экспериментировать со вкусами, не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты в начинку. Жареный бекон придаёт копчёный и солёный привкус, а шпинат — нотку свежести. Грибы придают землистый привкус, а вяленые помидоры — пикантную сладость. Дайте волю своей фантазии и персонализируйте рецепт киша по своему вкусу.
В заключение, киш с карамелизированным луком и сыром грюйер — восхитительное и сытное блюдо, сочетающее в себе яркость вкусов и многогранность карамелизированного лука и сливочного сыра грюйер. Благодаря слоеной корочке и универсальности, этот рецепт стоит попробовать в любой ситуации. Итак, засучите рукава, соберите ингредиенты и отправляйтесь в кулинарное приключение, чтобы создать этот восхитительный киш, который обязательно порадует вашу семью и друзей.
