Хотите вкусного и сытного вегетарианского блюда для вашего следующего барбекю? Не ищите ничего другого, кроме сэндвичей с джекфрутом барбекю и пикантным коулслоу. Этот аппетитный рецепт сочетает невероятную текстуру и вкус джекфрута с пикантным коулслоу, создавая поистине восхитительный сэндвич. Приготовьтесь удивить свои вкусовые рецепторы и удивить гостей этим блюдом, которое придется по вкусу всем!
Что такое джекфрут?
Джекфрут — тропический фрукт, произрастающий в Южной Азии. Он известен своим крупным размером и уникальной текстурой, что делает его отличной заменой мясу в вегетарианских и веганских блюдах. В приготовленном виде джекфрут имеет волокнистую, мясную консистенцию, напоминающую рваную свинину или рубленую курицу. Его нейтральный вкус позволяет ему хорошо впитывать ароматы, что делает его идеальным ингредиентом для сэндвичей с барбекю.
Ингредиенты:
- 2 банки молодого зелёного джекфрута в рассоле
- 1 мелко нарезанная луковица
- 3 измельчённых зубчика чеснока
- 1 стакан соуса барбекю
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- 4 булочки для бургеров
Приготовление:
Шаг 1: Слив и измельчение джекфрута
Для начала слейте воду из банок с джекфрутом и тщательно промойте их. Руками или вилками нашинкуйте джекфрут на более мелкие кусочки, напоминающие рваную свинину или курицу. Удалите все семена и твердые части, которые могут встретиться.
Шаг 2: Обжаривание лука и чеснока
Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до прозрачности и появления аромата.
Шаг 3: Приготовление джекфрута
Добавьте нарезанный джекфрут в сковороду и хорошо перемешайте его с луково-чесночной смесью. Готовьте несколько минут, чтобы все ароматы смешались.
Шаг 4: Приготовление соуса барбекю
В отдельной миске смешайте соус барбекю, томатную пасту, коричневый сахар, яблочный уксус, копчёную паприку, тмин, порошок чили, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 5: Тушение джекфрута
Полейте смесью соуса барбекю обжаренный джекфрут на сковороде. Перемешайте, чтобы джекфрут полностью покрылся соусом. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 15–20 минут, чтобы джекфрут пропитался ароматами.
Шаг 6: Сборка сэндвичей
Чтобы собрать сэндвичи, слегка поджарьте булочки для бургеров. Положите щедрое количество смеси барбекю с джекфрутом на нижнюю половинку каждой булочки. Сверху положите ложку пикантного коулслоу (рецепт см. ниже) и накройте второй половинкой булочки.
Пикантный коулслоу:
- 1/2 небольшого кочана капусты, тонко нарезанного
- 1 морковь, тёртая
- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Приготовление заправки для коулслоу
В миске смешайте майонез, яблочный уксус, сахар, семена сельдерея, соль и перец до однородной массы.
Шаг 2: Смешайте овощи
В большой миске Смешайте нарезанную капусту и тертую морковь до однородной массы.
Шаг 3: Заправьте коулслоу
Полейте овощи заправкой коулслоу и перемешайте до полного покрытия. Приправьте по вкусу.
Рекомендации по подаче:
Подавайте сэндвичи с джекфрутом барбекю с пикантным коулслоу и хрустящими солеными огурцами. Вы также можете дополнить их картофелем фри из батата или свежим зеленым салатом для полноценного обеда. Эти сэндвичи идеально подходят для встреч на свежем воздухе, пикников или неформальных ужинов в будние дни.
Заключение
Сэндвичи с джекфрутом барбекю и пикантным коулслоу — это восхитительная и сытная альтернатива традиционным блюдам на гриле с мясом. Уникальная текстура и вкус джекфрута в сочетании с пикантностью коулслоу создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Следуя этому рецепту, вы сможете создать настоящий взрыв вкусов и изумительных блюд, который порадует как вегетарианцев, так и любителей мяса. Насладитесь вкуснейшим и полезным сэндвичем барбекю, который оставит вас полностью сытыми и вам захочется добавки!